Mapple Taffy, sirope de arce sobre nieve

Lo hemos dicho muchas veces pero nunca está mal decirlo una vez más, a los canadienses les gusta mucho el sirope de arce, pero mucho. Tanto que lo echan sobre todo, incluso sobre el bacon... pero no hemos venido hablar de bacon con sirope de arce, el cual no vamos aceptar ese plato, aún. Vamos hablar del Maple taffy.

Esta pequeña delicia de sirope de arce es un dulce muy típico en Quebec y en New Brunswick. La receta es muy sencilla: calentar el sirope de arce hasta convertirlo en caramelo (unos 112ºC) y luego rápidamente ponerlo encima de un bloque de nieve (limpia, no en esa por donde las ruedas de coches han pasado), con un palo de madera recoger el dulce y una vez enfriado comerlo.

Tal y como veis es un dulce muy sencillo que cualquiera lo puede hacer, si no tenéis nieve en casa (que es lo normal) puede ser sobre hielo, cubitos del congelador. Os dejamos un vídeo donde se ve perfectamente como se hace y la pinta tan rica que tiene.